Дягиль

ДЯГИЛЬ АПТЕЧНЫЙ (Angelica archangelica, синоним — Archangelica officinalis), семейство сельдерейных (Apiaceae), или зонтичных (Umbelliferae)

Описание

Дягиль очень близок к дуднику, их трудно различить. Недаром ботаники относят эти растения к одному роду. Однако если посмотреть внимательнее, то отличия все-таки есть. Дягиль — более высокое (до 2,5 м) и массивное растение. Толщина его корневища — до 5 см. Кроме того, дудник — многолетник, а дягиль — двулетнее растение. Корни, отходящие от корневища, также внушительные — до 1 см в диаметре, а само корневище достигает длины 30 см. Стебель растения полый, толстый, наверху обычно краснеющий. Листья длиной до 80 см, длинночерешковые, тройчатые, дважды- и триждыперисторассеченные, с крупными яйцевидными двух- и трехлопастными пильчатыми листочками. Цветки мелкие, зеленые или зеленовато-желтые, собранные в крупные (10—17 см) шарообразные сложные зонтики.

Распространение

Растение встречается рассеянно или небольшими группами на пойменных лугах, вблизи водоемов, по опушкам влажных лиственных лесов, верховым болотам в Европейской части России, на Кавказе и в Западной Сибири. Цветет дягиль во второй половине лета, длительно, до 25 сут.

Для лечебных целей собирают корневища с корнями на первом году жизни растения, осенью. Выкопанные подземные части отряхивают от земли, промывают в холодной воде и сушат под навесом на воздухе либо в сушилках при температуре не выше 30 °С. Толстые корневища разрезают перед сушкой вдоль. Хранят готовое сырье 2 года.

Корневища содержат эфирное масло, кумарины, дубильные вещества, органические кислоты.

Применение дягиля в медицине

Отвар корневищ с корнями используют как противовоспалительное, мочегонное, потогонное и успокаивающее средство. При его приеме повышается желчеотделение, лучше выделяется желудочный сок и возрастает секреторная активность поджелудочной железы. Питье отвара помогает успокоить процесс брожения в кишечнике, способствует отхаркиванию слизи из дыхательных путей, особенно при бронхитах и пневмонии. Народные целители используют дягиль наравне с дудником, однако препараты дягиля действуют эффективнее.

Как медонос, дягиль гораздо продуктивнее, чем дудник. 100 цветков растения выделяют за сутки с нектаром до 24 мг сахара. Пчелиная семья заготавливает с зарослей дягиля до 8 кг меда в день, а медовая продуктивность растения достигает 500 кг с 1 гектара. Дягильный мед красноватый, медленно кристаллизующийся.

Корневища дягиля обладают приятным и сильным своеобразным ароматом, поэтому осенью их собирают, шинкуют, добавляют в салаты, горячие овощные блюда и супы. Свежие корневища отваривают в сахарном сиропе, получая из них густое варенье и цукаты. Сухие корневища, измельченные в порошок, добавляют в муку и выпекают ароматный оригинальный хлеб. Семена дягиля используют для ароматизации ликеров и настоек. Молодые побеги растения употребляют как пряную зелень, добавляют их в салаты, предварительно очистив кожицу.

Рецепты

Отвар корневищ. 3 столовых ложки сырья на 200 мл кипятка. Нагревают на водяной бане 15 мин., процеживают, доводят до первоначального объема теплой кипяченой водой. Пьют отвар горячим по 1/2 стакана 2—3 раза в день после еды как спазмолитическое, отхаркивающее, аппетитное и потогонное средство.

Идёт загрузка...