Лекарственные травы Алтая и Северного Кавказа

главнаялек. сборыценыотзывыкупить травы

Рогоз

РОГОЗ ШИРОКОЛИСТНЫЙ (Typha latifolia), РОГОЗ УЗКОЛИСТНЫЙ (Т. angustifolia), семейство рогозовых (Турпасеае)

Распространение

Рогозы — многолетние травянистые растения, высотой до 2 м. Листья у них линейные. Корневище мощное, ползучее. Околоводные растения, чаще всего встречаются вблизи медленно текущих водоемов, болот — по всей лесной полосе Европейской части России, есть в Сибири (до Забайкалья). Встречаются в Якутии. Рогозы характерны цилиндрическим зеленым (впоследствии коричневым) колосовидным соцветием. Цветут в июне.

Описаниерогоз

Мощные корневища обоих видов рогоза содержат большое количество крахмала (до 40%) и белковые вещества (до 24%). Из корневищ в некоторых местностях, например на Кавказе, делают муку или едят их в печеном виде. Молодые цветоносные стебли маринуют. Получаемая из высушенных корневищ рогозов мука желтоватая, а если к ней добавить 10—15% ржаной или пшеничной муки, то из полученного теста можно печь хлеб или лепешки. Это же тесто, приготовленное на молоке, используют в кондитерском производстве для выпекания бисквитов. Корневища содержат до 11,5% сахара, в поджаренном виде - неплохой десерт. Из поджаренных корневищ (размолотых) готовят суррогатный кофе.

Биологическое описание

Молодые проростки рогоза обладают пищевыми достоинствами — побеги растения так же полезны, как и луковицы лилии-саранки. В отваренном виде они напоминают спаржу.

Во время Гражданской войны в России рогоз широколистный был одним из важнейших пищевых суррогатов. В Германии из него готовили кисели, муку, а при добавлении ржаной муки выпекали лепешки и хлеб.

Для муки кроме корневищ используют нижнюю часть стебля, ближе к корневищу.

Корневища заготавливают весной или поздней осенью, когда в них много крахмала. Высушенные корневища хранятся долго.

Совсем недавно стал известен еще один рецепт применения рогозов. Оказывается, можно заготавливать пух созревших соцветий. После сбора соцветий их отшелушивают от стебля, обмолачивают, а затем используют как шерсть или любой наполнитель для приготовления одеял (предварительно простегивая через материю).



Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваша почта:

Комментарий: *




Введите символы: *
Обновить

Наши товары: